Sen là cây thuốc quý đã được biết đến từ lâu. Tất cả các bộ phận của cây đều được dùng làm thuốc. Trong đó, Nguyên Liệu Hạt Sen cũng được nghiên cứu và có nhiều tác dụng khác nhau. Những năm gần đây, các nhà thực vật học đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng trong hạt sen có chất kiềm, glucôxit thơm có tác dụng an thần. Sau khi ăn hạt sen, tuyến tụy tiết ra chất insulin làm người ta dễ ngủ hơn.
Nguyên Liệu Hạt Sen – Tác Dụng Thần Dược
BS Trịnh Xuân Trường – Bệnh viện Y học cổ truyền Nam Á. Cho biết, hạt sen (còn gọi là Liên nhục, Liên tử) có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ tỳ kiện tỳ, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, kém ăn. Hạt sen không có nhiều tác dụng chữa mất ngủ. Thậm chí nếu dùng không đúng cách thì còn không mang lại hiệu quả.
Thành Phần Trong Nguyên Liệu Hạt Sen
Trong hạt sen gồm hai thành phần là hạt và tâm sen. Búp trong hạt sen được gọi là tâm sen mới là thành phần có tác dụng chữa mất ngủ. Đông y thường hay dùng kết hợp tâm sen và hạt sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, kiện tỳ và chữa chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần. Nếu trong trường hợp hạt sen đã bỏ đi tâm sen thì sẽ không có tác dụng chữa mất ngủ. Khi đó, hạt sen chỉ có tác dụng kiện tỳ. Kch thích tiêu hóa hay chữa các bệnh đường tiêu hóa. Trong chữa mất ngủ. Dùng không tâm sen cũng có tác dụng rất tốt.
Tác Dụng Của Nguyên Liệu Hạt Sen
BS Trường cho biết thêm. Nhiều người lo ngại việc ăn hạt sen liên tục trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, hạt sen là một vị thuốc nên sẽ không ảnh hưởng nhiều khi chúng ta ăn liên tục. Chỉ lưu ý khi dùng hạt sen để có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược cơ thể và thần kinh thì ta nên kết hợp cả hạt sen và tâm sen. Nên dùng loại hạt sen được sấy khô có giữ nguyên tâm sen. Còn chỉ bị đau đầu, mất ngủ không thì khuyến cáo dùng riêng tâm sen tốt hơn dùng chung. Hạt sen có tính bình không độc, không có cấm kỵ đặc biệt nhưng trong các trường hợp đầy bụng, khó tiêu, táo bón nên hạn chế dùng.
Bồi Dưỡng Cơ Thể
Hạt sen ngoài việc dùng riêng lẻ để đun nước uống hàng ngày cũng có thể dùng phối hợp với các vị thuốc như cam thảo, hoàng tùy… nhằm bồi dưỡng cơ thể. Hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g hạt sen tươi có 9,5g protid, 30g glucid, 0,8g xenluloza, cung cấp cho cơ thể được 162 calo. Ngoài ra còn có nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể: caroten, vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), vitamin C (17mg%)…
Trong 100g hạt sen khô có 20g protid, 2,4g lipid, 58g glucid, 17,5g xenluloza, cung cấp cho cơ thể 342 calo, và một số muối khoáng quan trọng (canxi 89mg%, photpho 285mg%, sắt 6,4mg%,v.v…). Từ hạt sen, nhân dân ta đã chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị bồi dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, móng giò hầm hạt sen…
Chữa Mất Ngủ
Y học cổ truyền cũng như dân gian có những món ăn bài thuốc chữa mất ngủ rất đơn giản, không độc và dễ làm như ăn canh bí đỏ khoai lang, chè hạt sen long nhãn, lá vông nem, nước sắn dây nhãn lồng cũng giúp giảm các chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh, lo âu, căng thẳng do làm việc quá sức, suy nhược cơ thể.
Theo các chuyên gia Đông y, tác dụng của hạt sen là có thực xong muốn sử dụng có hiệu quả và đúng bệnh cần có chỉ định của các nhà chuyên môn. Để có hiệu quả trong việc chữa bệnh mất ngủ, ngoài dùng các vị thuốc thì người mất ngủ cũng cần áp dụng các liệu pháp hỗ trợ phòng chứng khó ngủ như không ăn quá no, không sử dụng các đồ uống có chất kích thích như trà, cà phê… và tập các động tác nhẹ nhàng thư giãn trước khi đi ngủ nhằm tạo tinh thần thoải mái, tránh stress. Trường hợp bị mất ngủ nhiều cần đi khám và bốc thuốc theo đơn
Lợi ích dinh dưỡng của hạt sen trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương Food
Hạt sen trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Chất xơ: Hạt sen giàu chất xơ, giúp tăng cường tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết và giảm cảm giác đói.
Protein: Hạt sen chứa protein, cung cấp amino axit quan trọng cho sự phát triển và tái tạo mô cơ.
Vitamin và khoáng chất: Hạt sen là nguồn vitamin C, E và nhóm vitamin B, cùng với magiê, kali và sắt, tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp năng lượng và hỗ trợ chức năng cơ thể.
Chất chống oxy hóa: Hạt sen chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ quá trình chống lão hóa.
Chất béo không no: Hạt sen cung cấp axit béo không no, như omega-3 và omega-6, tốt cho tim mạch, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ sức khỏe não.
Hỗ trợ giảm cân: Hạt sen giúp làm giảm cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
1 con gà tươi (khoảng 1-1.5 kg)
40g hạt sen tươi
30-40g đông trùng hạ thảo khô
1 củ hành tây, băm nhuyễn
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 củ gừng, băm nhuyễn
2-3 quả cà rốt, thái lát mỏng
1 củ hành tím, thái lát mỏng
1/2 quả bí đỏ, thái lát mỏng
1/2 củ cà chua, thái lát mỏng
1-2 nhánh rau thơm (ngò, rau mùi), cắt nhỏ
Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm (nếu cần)
Cách Làm Món Ăn Này Không Khó
Cách Làm Canh Gà Đông Trùng Giúp Sức Khỏe Được Cải Thiện
Hướng dẫn nấu Canh Gà Đông Trùng
Bước 1: Chuẩn bị gà
Rửa gà sạch, vớt bỏ mỡ thừa và lớp da.
Đun nước sôi và blanch gà trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi.
Sau đó, rửa gà lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Nấu canh
Cho nước vào nồi và đun sôi.
Thêm gà vào nồi, kết hợp với hành tây, tỏi và gừng.
Đun nồi lửa nhỏ và hầm gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.
Bước 3: Thêm đông trùng hạ thảo và rau
Thêm đông trùng hạ thảo đã ngâm nước vào nồi canh.
Tiếp theo, thêm cà rốt, hành tím, bí đỏ và cà chua vào nồi.
Nêm muối, tiêu và nước mắm theo khẩu vị.
Hầm canh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi các thành phần khác chín mềm.
Bước 4: Hoàn thiện canh
Thêm rau thơm vào nồi và trộn đều.
Tắt bếp và thưởng thức canh gà đông trùng nóng hổi.
>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng