Giới Thiệu Về Tác Dụng Của Kỷ Tử
Kỷ tử còn có tên gọi khác là câu khởi, khởi tử, câu kỷ tử. Tên khoa học Lycium sinense Mill (Lycium barbarum L. var. sinense Ait). Thuộc họ Cà Solanaceae. Tác Dụng Của Kỷ Tử đem lại nhiều lợi ích khi sử dụng.
Kỷ tử hay khởi tử (Fructus Lycii) là quả chín phơi hay sấy khô của cây khởi tử Lycium sinense.
Tại Trung Quốc người ta trồng kỷ tử ở nhiều tỉnh. Những tỉnh biên giới Việt Nam như Quảng Đông, Quảng Tây, Vân Nam đều có. Ngoài ra, cây còn mọc và được trồng ở Nhật Bản, Triều Tiên.
Trong kỷ tử có carotene, canxi, photpho, sắt, vitamin C, acid nicotinic, lysine, choline, chất béo, protein…
Tác dụng dược lý của kỷ tử
Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, câu kỷ tử là một trong những vị thuốc có tác dụng dược lý rất phong phú: Cải thiện và điều tiết công năng hoạt động của cơ thể; nâng cao năng lực hoạt động của hệ thống nội tiết hạ khâu não – tuyến yên – tuyến thượng thận.
Ngoài ra còn bảo vệ tế bào gan, ức chế sự lắng đọng chất mỡ trong gan, thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào gan; điều chỉnh rối loạn lipid máu, làm hạ và làm chậm sự hình thành các mảng vữa xơ trong huyết quản; hạ đường huyết; làm giãn mạch và hạ huyết áp; thúc đẩy quá trình tạo huyết của tủy xương; chống oxy hóa và làm chậm sự lão hóa; chống phóng xạ và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư…
Các bài thuốc Tác Dụng Của Kỷ Tử
Kỷ tử được coi là một vị thuốc bổ máu, dùng trong các bệnh đái tháo đường (phối hợp với các vị thuốc khác), ho lao, viêm phổi, mệt nhọc, gầy yếu, bổ tinh khí, giúp trẻ lâu.
Liều dùng: 6-15g dưới dạng thuốc sắc, tán bột hoặc ngâm rượu thuốc.
Theo tài liệu cổ, kỷ tử có vị ngọt, tính bình, vào ba kinh phế, can, thận; có tác dụng bổ can thận, nhuận phế táo, mạnh gân cốt; dùng chữa chân tay yếu mỏi, mắt mờ, di mộng tinh.
Theo ThS. BS. Nguyễn Đình Thục – Phó Chủ tịch kiêm Tổng thư ký Trung ương Hội Đông y Việt Nam cho biết một số món ăn, bài thuốc từ kỷ tử có thể thực hiện tại nhà để hỗ trợ điều trị bệnh và bổ dưỡng như sau
– Trà kỳ tử, cúc hoa: Kỷ tử 10g, cúc hoa 10g. Hãm với nước sôi trong bình kín.
Tác dụng: Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị suy giảm thị lực, quáng gà, hoa mắt.
– Cháo kỷ tử: Kỷ tử 25g, gạo tẻ 100g. Nấu cháo, chia ăn 1 – 2 lần/ngày, có thể ăn thường xuyên.
Tác dụng: Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, ốm lâu ngày, tuổi cao sức khỏe yếu, kiềm chế lão suy, kéo dài tuổi thọ.
Cháo kỷ tử.
– Cháo kỷ tử, gạo lứt: Kỷ tử 30g, gạo lứt 60g, táo tàu 10 quả. Nấu chung cả ba vị thành cháo, ăn vào 2 bữa sớm, tối.
Tác dụng: Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị viêm thận mạn tính do can thận âm hư.
Tác Dụng Của Kỷ Tử – Kỷ tử hấp trứng
Kỷ tử 15g, trứng gà tươi 2 quả. Đập trứng gà vào bát thêm chút dầu ăn, đánh tan. Kỷ tử ngâm nước sôi cho nở. Đổ trứng vào khay hấp trong nước sôi to lửa khoảng 10 phút. Cho kỷ tử lên trên hấp thêm 5 phút.
Tác dụng: Dùng cho người huyết hư, nhức đầu, chóng mặt, nhịp tim nhanh, suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, đái tháo đường, đau lưng mỏi gối…
Kỷ tử, đậu đen ninh xương
Kỷ tử 15g, đậu đen 30g, táo tàu 20 quả, xương lợn 250g. Cho tất cả các nguyên liệu cho vào nồi thêm nước ninh nhừ, gia vị vừa đủ, cách 1 ngày uống 1 thang. Có thể uống lâu dài.
Tác dụng: Dùng cho người thiếu máu, thuộc diện can thận âm hư, chóng mặt ù tai, thường sốt nóng vào lúc quá trưa, chân tay phát nhiệt, di tinh, đổ mồ hôi trộm, xuất huyết.
Đậu đen phối hợp với kỷ tử, táo tàu dùng cho người thiếu máu.
– Kỷ tử rang thịt: Kỷ tử 100g, thịt nạc 500g, măng tươi 100g. Thái thịt nạc và măng tươi xé nhỏ, đảo đều trong chảo có tráng mỡ, cho thêm chút rượu, gia vị vừa đủ. Cho kỷ tử vào sau, đảo thêm một lát nữa cho chín là được.
Tác dụng: Dùng để hỗ trợ điều trị các chứng suy nhược cơ thể, hoa mắt, chóng mặt, thận hư, thị lực kém nhìn vật bị nhòe…
Kiêng kỵ: Người đang thực nhiệt (nhiễm khuẩn, viêm tấy), bị đàm thấp, tiêu chảy không dùng.
Tác Dụng Của Kỷ Tử trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương Food
Kỷ tử trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
Chất chống oxi hóa: Kỷ tử là một nguồn giàu chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và giảm nguy cơ các bệnh mãn tính.
Chống viêm: Kỷ tử có tính chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm và làm dịu các triệu chứng viêm loét.
Tăng cường hệ miễn dịch: Kỷ tử chứa nhiều vitamin C và các chất chống vi khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và kháng vi khuẩn.
Hỗ trợ tiêu hóa: Kỷ tử có tính chất chống vi khuẩn và kháng viêm, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Hương vị độc đáo: Kỷ tử trong canh gà đông trùng mang đến hương vị tươi mát và thêm một nét đặc biệt vào món ăn.
Kỷ tử trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn làm phong phú hương vị và tạo sự đa dạng cho món ăn.
Nguyên Liệu Chính Thành Phần Canh Gà Đông Trùng
Gà Đông Trùng Ngọc Hương. Được coi là “vàng trắng” trong thực phẩm. Gà Đông Trùng Ngọc Hương không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Thịt gà chứa nhiều khoáng chất như canxi và sắt. Cung cấp 17 acid amin thiết yếu cho cơ thể. Giúp tăng cường sức khỏe và chống oxi hóa.
Nấm Đông Trùng. Với khả năng tăng cường sức đề kháng. Nấm Đông Trùng là một nguyên liệu quý giá trong canh Gà Đông Trùng. Chúng chứa nhiều chất chống vi khuẩn. Giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Gia Vị
Đương Quy. Loại thảo dược quý. Đương Quy có tác dụng hoạt huyết, bổ huyết, điều kinh, thông kinh, nhuận tràng, tiêu sưng và dưỡng gân. Thành phần này giúp cân bằng nội tiết tố. Cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe chung.
Đại Táo. Với tác dụng bổ ích tỳ vị và dưỡng huyết an thần. Đại Táo là một thành phần quan trọng trong canh Gà Đông Trùng. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
Sâm. Sâm là một loại thảo dược quý có nhiều công dụng. Sâm có tác dụng bổ khí, cố thoát, điều tiết cơn khát, ích trí, an thần, kiện tỳ, bổ phế, trấn tĩnh, giảm đau mỏi và chống mệt mỏi. Sâm giúp cân bằng năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Hạt Sen. Hạt Sen là một nguyên liệu quý với tác dụng bổ tỳ, dưỡng thận, cung cấp sáp trường, cố tinh, dưỡng tâm và an thân. Chúng chứa nhiều chất chống oxi hóa và chất xơ. Giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe toàn diện.
Kỳ Tử. Kỳ Tử là một loại thảo dược quý có tác dụng an thần, minh mục và được cho là bổ ích tinh bất túc. Nó cũng giúp nhuận phế, tư thận, sinh tinh huyết và ích khí, bổ thận và cân bằng cơ thể.
Nấm Tuyết. Nấm Tuyết là một nguyên liệu giàu vitamin, khoáng chất và enzim. Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cung cấp dưỡng chất và tạo hương vị đặc biệt cho canh Gà Đông Trùng.
Cách sử dụng Thành Phần Canh Gà Đông Trùng
Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch và thái nhỏ thịt gà. Ngâm Gà Đông Trùng Ngọc Hương trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa sạch nấm và thảo dược khác.
Trong một nồi lớn, đun sôi 2 lít nước. Đặt thịt gà vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, đổ nước luộc gà và rửa sạch gà dưới nước lạnh để làm sạch thêm.
Đổ nước sạch vào nồi và đun sôi. Thêm Gà Đông Trùng Ngọc Hương đã ngâm, nấm Đông Trùng, Đương Quy, Đại Táo, Sâm, Hạt Sen, Kỳ Tử và nấm Tuyết vào nồi.
Giảm lửa và nấu trong khoảng 30-45 phút cho đến khi gà chín mềm và các nguyên liệu khác mềm. Hãy kiểm tra vị muối và tiêu, điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Trong khi canh nấu chín, bạn có thể chuẩn bị gia vị. Hâm nóng một chút dầu ăn trong một chảo nhỏ, sau đó thêm 1-2 củ hành và 3-4 tép tỏi băm nhỏ, xào cho thơm.
Đổ hỗn hợp hành tỏi vào nồi canh, khuấy đều. Tiếp tục nấu canh trong vài phút nữa để gia vị hòa quyện với nước dùng.
Tắt bếp và trình bày canh Gà Đông Trùng trong tô.
>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng