Là loại thực phẩm giàu protein và axit amin. Nấm hương khô còn được yêu thích bởi hương vị độc đáo.
Nếu bảo quản đúng cách. Nấm hương khô có thể sử dụng trong một năm, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng không bị ảnh hưởng.
Tuy nhiên, chất lượng nấm khô không đồng nhất, nếu mua phải nấm kém chất lượng. Bảo quản không được lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị của nấm. Dưới đây là 6 mẹo để chọn nấm hương khô chất lượng tốt.
Cách Phân Biệt Nấm Hương Khô
Nhìn màu sắc bề mặt nấm hương khô
Khi mua nấm khô, việc đầu tiên cần làm là nhìn vào màu sắc bề mặt nấm.
Trong số những loại nấm hương khô, có loại màu vàng nâu, nâu nhạt, có loại màu đỏ tím hoặc chuyển đen. Nấm khô chất lượng cao có màu vàng nâu hoặc nâu nhạt. Nấm khô có màu đỏ tím hoặc đen có thể đã để lâu khiến chúng bị biến chất và bị mốc, không nên sử dụng.
Nhìn màu sắc bên trong nấm
Sau khi kiểm tra bề mặt nấm, cần lật nấm lên để xem xét màu sắc bên trong.
Nên chọn loại nấm có màu vàng nhạt bởi tương đối tươi mới. Được hái để làm nấm khô trong ngày hoặc ngay hôm trước. Còn bên trong màu nâu sẫm hoặc đen, chắc chắn nấm đã già và mùi vị không còn tươi ngon.
Nhìn thân nấm
Nếu thân nấm ngắn, to, dày, khi dùng tay bóp không bị gãy, dập thì nấm có chất lượng tốt. Hương vị thơm ngon hơn do được thu hoạch đúng độ. Còn nếu thân nấm hương khô nhỏ, dùng tay bóp có thể bị gãy, vỡ chắc chắn chất lượng kém, ảnh hưởng đến mùi vị.
Nhìn hình dạng vách bên trong của ô nấm
Nếu các phần vách bên trong ô của nấm bị dính vào nhau. Không mở và nhìn không đẹp, rất có thể là nấm chưa đủ trưởng thành đã được thu hái và phơi khô. Như vậy sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Nếu vách ô nấm đã mở hết, chứng tỏ nấm quá già, cũng ảnh hưởng đến độ ngon khi ăn.
Bởi vậy, chỉ nên mua nấm có vách ô hơi mở, không nên chọn loại có vách ô dính chặt vào nhau hoặc vách mở quá rộng.
Ngửi mùi nấm hương khô
Khi mua nấm, nên đưa lên mũi kiểm tra mùi vị. Nếu có hương thơm nồng đó là nấm hương khô chất lượng cao, có thể yên tâm mua hàng. Nếu có mùi lạ hoặc mốc có thể nấm đã để lâu, cần loại bỏ.
Kiểm tra độ khô của nấm
Khi chọn nấm hương khô, nên dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra độ khô như thế nào. Nếu bóp mà nấm vỡ thành từng miếng có nghĩa là bị phơi quá lâu, không còn chất dinh dưỡng. Nếu bóp mà không bị vỡ nát là nấm hương có độ khô vừa phải, nên mua sử dụng.
Tác dụng của nấm hương khô trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương Food
Nấm hương khô trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food có những tác dụng đáng chú ý.
Hương vị độc đáo: Nấm hương khô mang đến một hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Sự kết hợp của nấm hương khô với gà đông trùng trong canh tạo ra một món ăn độc đáo, hấp dẫn và thỏa mãn vị giác.
Bổ sung dinh dưỡng: Nấm hương khô chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein. Chất xơ và khoáng chất. Khi thưởng thức canh gà đông trùng với nấm hương khô. Bạn có thể tận hưởng các lợi ích dinh dưỡng này, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tốt.
Tác động chống oxy hóa: Nấm chứa các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, như polyphenol và các chất chống vi khuẩn. Những chất này có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do tự do gây ra, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Hỗ trợ hệ miễn dịch: khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Điều này có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tật và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Nguyên Liệu Cần Có Cho Canh Gà Đông Trùng
Canh Gà Đông Trùng là một món canh độc đáo và bổ dưỡng, được chế biến từ các nguyên liệu đa dạng và giàu giá trị dinh dưỡng. Thành phần gồm:
Gà Đông Trùng Ngọc Hương: Thịt gà chứa nhiều canxi, sắt và 17 acid amin quan trọng cho cơ thể.
Nấm Đông Trùng Hạ Thảo: Tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp dưỡng chất quan trọng.
Đương Quy: Hỗ trợ hoạt huyết, bổ huyết, điều kinh, thông kinh, nhuận tràng và dưỡng gân.
Đại Táo: Bổ ích tỳ vị, dưỡng huyết và an thần.
Sâm: Bổ khí, giảm mệt mỏi, an thần và tăng cường sức đề kháng.
Hạt Sen: Bổ tỳ, dưỡng thận, cung cấp năng lượng và an thân.
Kỳ Tử: Giúp an thần, tinh thần tỉnh táo, bổ ích tinh bất túc, nhuận phế, tư thận và sinh tinh huyết.
Nấm hương khô: Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
Từ sự kết hợp độc đáo này. Canh Gà Đông Trùng mang đến hương vị độc đáo và cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Đây là một món ăn bổ dưỡng và thú vị cho gia đình, tận hưởng sức khỏe và nguồn năng lượng từ các thành phần tự nhiên.
Các Nguyên Liệu Khác
Rau củ và gia vị
Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, nấm, hành, và tỏi là những nguyên liệu phổ biến thường được sử dụng trong Canh Gà Đông Trùng. Chúng cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dưỡng chất và tạo hương vị đa dạng cho món canh.
Nước dùng và các loại gia vị khác
Nước dùng gà hoặc nước lọc là thành phần quan trọng trong Canh Gà Đông Trùng, tạo nền tảng cho hương vị thơm ngon và tươi mát. Ngoài ra, có thể sử dụng các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm, đường, và gia vị tổng hợp để gia vị món canh theo khẩu vị cá nhân.
Với việc sử dụng đúng nguyên liệu và cân nhắc các thành phần, Canh Gà Đông Trùng không chỉ mang lại hương vị tuyệt hảo mà còn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất và lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Hãy thực hiện công thức này thường xuyên để tận hưởng một món canh bổ dưỡng và ngon miệng.
>>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng