Thịt gà trống hay gà mái ngon hơn là thắc mắc và cũng là chủ đề tranh luận của không ít người. Vậy đâu là câu trả lời đúng?
Thịt gà rất ngon và bổ dưỡng. Ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn chứa các vitamin A, B1, B2, C, E, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao. Cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa, nhưng ít ai để ý tới việc chọn gà trống hay gà mái để thịt sẽ ngon hơn. Thật ra, vấn đề này tùy vào khẩu vị, cách chế biến.
Thịt gà trống hay gà mái ngon hơn?
Thịt gà mái và gà trống mỗi loại có một vị ngon khác nhau. Chất lượng thịt gà còn phụ thuộc nhiều vào độ tuổi, cách chăm sóc, chăn nuôi của từng vùng miền.
Thịt gà mái mềm hơn gà trống, nhất là đối với gà mái tơ. Nếu gà mái đẻ khoảng 1- 2 lứa thì thịt vẫn ngon. Gà mái đẻ nhiều lứa rồi thì thịt sẽ bị dai, nhạt, giảm độ ngon. Nếu gà mái già, phải ninh thịt rất lâu mới có thể ăn được.
Thường gà mái khoảng 1.8 – 2.5kg/con là vừa tầm. Nếu dưới 1.8kg nếu luộc thì thịt gà dễ bị bở, mềm quá, ăn sẽ không ngon.
Gà trống chắc thịt hơn so với gà mái. Luộc ăn sẽ không mềm như gà mái. Nhưng gà trống khi chế biến các món như thịt gà xào sả ớt, thịt gà kho măng, gà rang muối… lại rất ngon.
Những con gà trống đã đạp mái lâu cũng sẽ rất dai, không khác gì thịt gà mái đẻ 4 – 5 lứa.
Tuy nhiên, ngoài chuyện phục vụ khẩu vị, gà trống còn là lễ vật thắp hương vào những ngày giỗ, lễ tết. Do đó, mọi người sẽ tùy theo sở thích và nhu cầu để chọn. Gà mái luộc hoặc hấp cách thủy sẽ ngon hơn gà trống. Còn gà trống chế biến các món kho hay xào sẽ ngon hơn gà mái.
Gà Trống Và Gà Mái có tác dụng gì với sức khỏe?
Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, thịt gà là vị thuốc có tên gọi kê nhục. Thịt gà tính ấm, vị ngọt, không độc, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ chữa các bệnh khác nhau. Đông y tùy theo loại gà và màu lông của gà để sử dụng cho từng chứng bệnh cụ thể.
Gà trống lông đỏ
Theo Đông y, thịt gà trống có lông đỏ có tác dụng bổ phổi. Làm ấm dạ dày, tốt cho người khí hư suy yếu, người có mụn nhọt, lở loét lâu ngày không khỏi, phụ nữ rong kinh, băng huyết…
Gà trống trắng
Thịt gà trống trắng vị hơi chua, chữa được chứng nói cuồng, điều hòa tỳ vị, lợi tiểu, trừ khí độc…
Gà trống đen
Thịt gà trống đen vị ngọt, tính hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ tỳ vị, trừ đau. Chữa phong thấp, chân tay tê bại, rất tốt cho người bị gãy xương, người bị tay nạn xương gãy, thịt dập nát…
Gà mái trắng
Thịt gà mái trắng bổ ngũ tạng, nhuận phế, trừ lao, ích thận. Chữa chứng tràng tích, kiết lỵ, phụ nữ bị hậu sản hư lao.
Gà mái đen
Thịt gà mái đen vị hơi chua, có tác dụng an thai, trừ khí độc, sinh huyết, đặc biệt tốt cho người bị phong thấp tê bại, đau bụng, chân tay đau mỏi, gãy xương, phụ nữ bị mụn nhọt.
Gà mái vàng
Thịt gà mái vàng giúp bổ ngũ tạng, trợ dương khí, tiểu rắt, đại tiện ra máu… Đặc biệt, phụ nữ mới sinh nở ăn cháo gà mái vàng rất bổ dưỡng.
Những người không nên ăn thịt gà kể cả Gà Trống Và Gà Mái
Thịt gà là món ăn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn. Dưới đây là những người cần hạn chế món này.
Người bị bệnh sỏi thận
Người bị bệnh sỏi thận không nên ăn nhiều thịt gà. Thịt gà là loại thực phẩm rất giàu protein nên sẽ khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên và hình thành các loại sỏi.
Người táo bón, khó tiêu
Nếu ăn thịt gà thường xuyên, họ có thể bị táo bón.
Người bị viêm khớp
Viêm xương khớp là loại bệnh ngày càng phổ biến. Việc điều trị chủ yếu vẫn là sử dụng các thuốc kháng viêm. Bên cạnh đó, chế độ ăn uống và tập luyện cũng góp phần thúc đẩy quá trình điều trị được hiệu quả hơn.
Người mới phẫu thuật
Sau khi phẫu thuật, việc ăn thịt gà rất dễ dẫn đến hiện tượng sưng, mưng mủ ở vết thương, đồng thời khiến da lâu lành và dễ bị viêm nhiễm hơn. Đặc biệt, các vết thương hở nếu không được chăm sóc đúng cách sẽ dễ để lại sẹo lồi.
Người bị thủy đậu
Cũng giống như bệnh nhân sau mổ, người bị bệnh thủy đậu nên kiêng ăn thịt gà, nhất là phần da gà bởi nó rất dễ gây ngứa ở các nốt thủy đậu và để lại sẹo sau khi hết bệnh.
Người bị xơ gan
Những người đang mắc bệnh xơ gan cần tránh một số thực phẩm có khả năng làm bệnh nặng hơn, điển hình là thịt gà. Đây là loại thực phẩm tính nóng nên sẽ trợ thấp nhiệt, làm cho chứng thấp nhiệt ở gan nặng thêm, tình trạng bệnh sẽ chuyển biến xấu.
Canh Gà Ngọc Hương Food
Gà trống và gà mái đều có vị ngon riêng nhưng chế biến để hợp khẩu vị khách hàng là chuyện không đơn giản. Đến với Ngọc Hương Food, dù là gà trống hay mái đều sẽ ngon, hấp dẫn cho người dùng
Lợi Ích Sức Khỏe Đáng Kinh Ngạc Của Canh Gà Đông Trùng
Gà Trống Và Gà Mái
Lợi ích canh gà đông trùng giúp cho người sử dụng cải thiện sức khỏe nhưng hiếm ai biết được điều này – Canh Gà Đông Trùng là một món ăn truyền thống độc đáo và đặc biệt, kết hợp giữa gà tươi ngon và đông trùng hạ thảo quý giá.
Món canh này không chỉ mang đến hương vị ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Canh Gà Đông Trùng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phương pháp ăn uống tốt cho sức khỏe. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn tiện ích mà món ăn này đem đến cho khách hàng.
Tầm quan trọng của lợi ích sức khỏe trong ăn uống
Sức khỏe là một yếu tố quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện sức khỏe. Canh Gà Đông Trùng là một lựa chọn thông minh vì nó cung cấp dinh dưỡng có các thành phần đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
>>> Tham khảo thêm: Cháo gà đông trùng.
Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của Canh Gà Đông Trùng
Giới thiệu về đông trùng hạ thảo và lợi ích
Đông trùng hạ thảo là một loại nấm quý hiếm có nguồn gốc từ sâu con của côn trùng. Nó được coi là một dược thảo quý với nhiều tác dụng chữa bệnh tăng cường sức khỏe.
Đông trùng hạ thảo chứa axit amin, chất chống oxy hóa gồm các yếu tố dinh dưỡng quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại quá trình lão hóa.
Các thành phần dinh dưỡng quan trọng trong canh gà đông trùng
Protein
Gà Ác là một nguồn giàu protein, cung cấp amino acid cần thiết cho cơ thể. Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng, sửa chữa mô cơ và tế bào, giúp duy trì cấu trúc và chức năng của cơ thể.
Vitamin và khoáng chất
Canh Gà Đông Trùng cung cấp các loại vitamin. Khoáng chất cần thiết như vitamin B, vitamin C, sắt, kẽm và canxi. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh, xương và răng.
Polysaccharide và peptit sinh học
Đông trùng hạ thảo chứa polysaccharide và peptit sinh học, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Cải thiện sức khỏe tổng thể, những chất này giúp tăng cường khả năng chống vi khuẩn và virus. Đồng thời giúp cơ thể hồi phục sau mệt mỏi.