Tính chất, đặc điểm và công dụng của đại táo
Vị thuốc đại táo là quả chín phơi hay sấy khô của cây đại táo. Công dụng của đại táo mang lại nhiều lợi ích cho người dùng.
Cây đại táo (tên khoa học là Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bge.) Rehd ) trông gần giống cây táo ta, và đó là một loài cây cùng chi với cây táo trồng phổ biến ở nước ta (tên khoa học là Ziziphus mauritiana Rhamnaceae).
Quả đại táo, sau khi phơi sấy khô, tùy theo cách chế biến, có thể có màu đen hoặc màu đỏ.
Trong Đông y, đại táo còn được gọi là hồng táo, táo tàu. Vỏ ngoài mỏng, lớp cùi mềm, hạt hình thoi, rắn chắc, hai đầu nhọn. Mùi thơm nhẹ, vị ngọt, màu vàng nâu, láng bóng là loại tốt.
Theo Đông y, đại táo (hồng táo) tính ôn, vị ngọt, lợi về tì, vị; có công dụng kiện tỳ vị, dưỡng tâm an thần, hoạt huyết điều kinh, tiêu viêm, cầm máu, tiết nước bọt, giảm khát, điều hoà dược tính, thông 9 khiếu, trợ 12 kinh, bổ khí.
Chủ trị: Các bệnh tì vị hư nhược, khí hư bất túc, mệt mỏi bất lực hoặc bị bệnh tâm thần, mất ngủ, tim đập hồi hộp, đổ mồ hôi trộm, viêm đại tràng, kiết lị, chấn thương chảy máu, kinh nguyệt không đều, bạch đới, thể hư cảm cúm …
Theo nghiên cứu hiện đại, đại táo có các chất như albumin, chất mỡ, chất xơ, chất đường, acid hữu cơ, nhiều loại vitamin và các thành phần calci, phốt pho, sắt… có tác dụng bảo vệ gan, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp có hiệu quả.
Một số bài thuốc thường dùng Công Dụng Của Đạo Táo
Công Dụng Của Đạo Táo – Đại táo thang (thang táo tầu)
Thành phần: Táo tàu 15 quả, rửa sạch, ngâm nước 1 giờ, đun nhỏ lửa cho nhừ. Uống ngày ba lần, mỗi lần 1 thang. 7 ngày là một liệu trình.
Chủ trị: Dùng cho người tì hư khí nhược (dễ mệt mỏi, không thiết ăn uống, ra mồ hôi, chân tay yếu); người thể chất khí hư (loạn nhịp tim, cảm cúm, huyết áp thấp, trầm cảm, đau); người thể chất huyết hư (thiếu máu, nhức đầu, ngủ nhiều, kinh nguyệt không đều, trẻ nhỏ hiếu động).
Đại táo trần bì trúc diệp thang (thang đại táo trần bì lá tre)
Thành phần: Táo tầu 5 quả, trần bì 5g, lá tre 7g. Sắc 3 vị trên lấy nước. Uống ngày 1 thang chia 2 lần. Dùng liền 3 đến 5 thang.
Chủ trị: Dùng cho trẻ em bị cam dãi, hôi miệng, tăng tiết nước bọt, viêm lợi.
Công dụng của đại táo – Hồng táo trà (trà táo tầu)
Thành phần: Táo tầu 5 quả. Dùng dao khía, bỏ vào cốc, rót nước sôi vào ủ, uống thang trà.
Chủ trị: Dùng cho bệnh cơ tim (khó thở khi gắng sức hoặc khi nghỉ ngơi, ho khi nằm, rối loạn nhịp tim…).
Hồng táo hắc đậu hoàng kỳ thang (thang táo tầu, đậu đen, hoàng kỳ)
Thành phần: Táo tầu 20 quả, đậu đen 60g, hoàng kỳ 30g. Rửa sạch sắc uống ngày 1 thang chia hai lần.
Chủ trị: Dùng cho người khí hư, nóng ngực, tự đổ mồ hôi, mất ngủ, mơ nhiều, hay quên, cơ thể hơi béo , có hiện tượng phù thũng.
Công Dụng Của Đạo Táo trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương Food
Đại táo là một thành phần quan trọng trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food.
Hương vị tươi ngon: Đại táo mang đến hương vị tươi mát và ngọt ngào. Làm tăng sự thú vị của canh gà đông trùng.
Chất xơ và dinh dưỡng: Đại táo giàu chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Là nguồn dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Tác dụng tốt cho tiêu hóa: Đại táo có khả năng hỗ trợ tiêu hóa. giảm táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.
Chống oxi hóa: Đại táo chứa chất chống oxi hóa tự nhiên. giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và lão hóa.
Sự kết hợp hoàn hảo: Kết hợp đại táo với gà đông trùng. Tạo nên một món canh ngon, cung cấp đa dạng dưỡng chất và tạo sự cân bằng hương vị.
Canh gà đông trùng với đại táo của Ngọc Hương Food không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp lợi ích dinh dưỡng và sự hài hòa trong khẩu vị.
Cách Chế Biến Canh Gà Đông Trùng Để Tối Ưu Hóa Công dụng của đại táo
Lựa Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng đầu tiên. Để tạo ra một canh gà đông trùng mang những dưỡng chất quý giá.. Hãy chọn gà tươi ngon và đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Gà Đông Trùng được nuôi dưỡng bằng các loại thảo dược tự nhiên. Giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, việc chọn các loại thảo dược tươi ngon, Như nấm Đông Trùng, táo tàu cùng với các loại rau, củ, quả giàu dinh dưỡng. Sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng tổng hợp của Canh Gà Đông Trùng.
Cách chế biến Canh Gà Đông Trùng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản dưỡng chất. Hãy nấu canh ở nhiệt độ vừa phải và thời gian hợp lý để giữ được hàm lượng dưỡng chất. Không nên nấu quá lâu để tránh mất mát dưỡng chất quan trọng. Ngoài ra, cách chế biến như hầm lửa nhỏ, hấp hoặc nướng nhẹ cũng giúp giữ được hàm lượng dưỡng chất trong các nguyên liệu.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Canh Gà Đông Trùng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và duy trì hệ miễn dịch mạnh mẽ. Các vitamin như vitamin C và vitamin B6 có vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng phòng ngừa bệnh tật. Ngoài ra, khoáng chất như selen và kẽm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa Và Hấp Thụ Chất Dinh Dưỡng
Các thành phần dinh dưỡng trong Canh Gà Đông Trùng có khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Và hấp thụ chất dinh dưỡng. Các enzym có trong Canh Gà Đông Trùng. Có thể giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. Đặc biệt, nấm Đông Trùng Hạ Thảo có chứa chất chitin. Có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.Tăng Cường Năng Lượng Và Sức Bền Cơ Thể
Canh Gà Đông Trùng cung cấp năng lượng và tăng cường sức bền cơ thể. Protein có trong Canh Gà Đông Trùng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp sau hoạt động vận động. Đồng thời, Canh Gà Đông Trùng cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng. Như vitamin B12 và sắt, giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu và tăng cường sức bền cơ thể.
>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng