Ở vùng cao Tây Bắc. Có những vùng đất từ lâu là nơi có đặc sản hạt gạo nếp dẻo thơm và thương hiệu được chắp cánh bay đến nhiều nơi trên khắp cả nước. Những hạt nếp trắng tròn, dẻo thơm. Đã trở thành món quà hấp dẫn đối với du khách sau mỗi hành trình du lịch trở về…
Hạt Gạo Nếp – Đặc Sản Nổi Tiếng
Không phải gạo nếp ở vùng đất nào cũng được nhiều nơi biết đến và trở thành đặc sản nổi tiếng. Để mỗi khi nhắc đến vùng đất ấy là người ta sẽ nhớ đến và gọi tên. Ở các tỉnh vùng cao khu vực Tây Bắc hay trung du. Một số gạo đặc sản của đồng bào DTTS đã gắn liền với địa danh. Như gạo nếp Tú Lệ (huyện Văn Chấn, Yên Bái). Gạo nếp gà gáy Mỹ Lung (huyện Yên Lập, Phú Thọ). Gạo nếp nương Điện Biên (Điện Biên). Gạo nếp quạ đen (huyện Thanh Sơn, Phú Thọ). Nếp cẩm Lai Châu…
Những sản phẩm nông nghiệp này được đồng bào các dân tộc ở vùng cao gìn giữ. Gieo trồng từ bao đời trên những triền núi cao hay ruộng bậc thang. Trong khí hậu quanh năm mát mẻ. Hấp thụ bao tinh tuý của nắng gió, của nước suối trong mát, của màu mỡ đất đai và đôi bàn tay cần cù chăm sóc của người dân vùng cao…. Làm nên những hạt nếp trắng tròn, dẻo thơm.
Ở vùng cao, đồng bào các dân tộc thường chỉ cấy một vụ trong năm nên đất đai và thổ nhưỡng nơi đây. Rất thích hợp với việc trồng những giống lúa nếp là giống bản địa, không lai tạp, sinh trưởng tốt.
Đặc Điểm Hạt Gạo Nếp
Những đặc sản gạo nếp vùng cao. Có những đặc tính khác biệt so với những loại gạo nếp thông thường. Gạo nếp nương Điện Biên có hạt gạo trắng, thon dài. Gạo nếp Tú Lệ hạt tròn, màu trắng trong, thoạt nhìn sẽ không biết đấy là gạo nếp. Còn gạo nếp gà gáy ở xứ Mường Mỹ Lung (Phú Thọ) thì hạt trắng tinh, tròn. Nếp cẩm Lai Châu thì màu đen tuyền. Những loại gạo này có hương thơm lừng lựng trước và sau khi đồ xôi. Đặc biệt, khi muốn đồ xôi, có loại chỉ cần ngâm trong nước chừng 30 phút. Là có thể cho lên chõ. Khi chín, hạt xôi căng bóng, không dính tay, dẻo thơm hấp dẫn.
Làm nên bản sắc văn hoá
Ở mỗi vùng miền, đặc sản gạo nếp đã góp phần quan trọng làm nên những nét văn hoá mang đậm bản sắc của người vùng cao. Trong đó, vốn văn hoá ẩm thực của người vùng cao không thể thiếu gạo nếp. Vì đó là nguyên liệu chính để làm nên những món ăn đậm đà dư vị.
Trong bữa ăn, trong những nghi lễ, hội bản. Món xôi là tâm điểm của mâm cỗ. Đây cũng là lễ vật quan trọng để người vùng cao dâng cúng thần linh, tổ tiên. Thể hiện tấm lòng thành kính, biết ơn của mình. Đồng thời, vào những ngày lễ trong năm như rằm tháng Giêng, rằm tháng Bảy, tết Nguyên đán. Người vùng cao thường sử dụng gạo nếp để gói những món bánh như bánh chưng, bánh rợm, bánh giày, bánh lẳng… Ngoài ra, món cơm lam, cốm rang vốn từ lâu đã trở thành đặc trưng ẩm thực ở vùng cao.
Nét văn hoá gắn với hạt gạo nếp của người vùng cao. Được thể hiện tinh tế và độc đáo qua món xôi ngũ sắc. Nhờ sự sáng tạo, khéo léo trong sự kết hợp giữa các màu lá tự nhiên khác nhau. Từ lâu, người vùng cao đã sáng tạo ra món xôi ngũ sắc vừa đẹp mắt bởi 5 màu sắc hài hoà.
Hạt Gạo nếp góp phần làm nên dư vị ẩm thực vùng cao Tây Bắc.
Gạo nếp còn là vật không thể thiếu để người vùng cao diễn xướng những nghi lễ, lễ hội trong năm. Điển hình như lễ Mừng cơm mới, lễ cúng Rừng thiêng, lễ hội Cốm, lễ cưới hỏi, tết Thanh minh, lễ hội Lồng tông, lễ hội Gầu Tào…Tuỳ từng đặc trưng của lễ hội. Đồng bào vùng cao chế biến các món xôi khác nhau để vừa làm lễ dâng cúng đất trời, vừa để thưởng thức.
Tác dụng của hạt gạo nếp trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương Food
Gạo nếp trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food mang đến tác dụng đa phương diện.
- Dinh dưỡng: Gạo nếp chứa nhiều carbohydrate, protein và chất xơ. Cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo nếp giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Giảm tình trạng táo bón và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
- Giúp giảm cân: Gạo nếp có chỉ số gốc glycemic thấp. Giúp duy trì đường huyết ổn định và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Gạo nếp giúp giảm mức cholesterol trong máu. Bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Tạo hương vị độc đáo: Gạo nếp trong canh gà đông trùng mang đến hương vị đậm đà và kết cấu thơm ngon. Làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
Gạo nếp trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe và hương vị của món ăn.
Lựa Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng là bước quan trọng đầu tiên. Để tạo ra một canh gà đông trùng mang những dưỡng chất quý giá.. Hãy chọn gà tươi ngon và đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Gà Đông Trùng được nuôi dưỡng bằng các loại thảo dược tự nhiên. Giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, việc chọn các loại thảo dược tươi ngon, như nấm Đông Trùng. Cùng với các loại rau, củ, quả giàu dinh dưỡng, sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng tổng hợp của
Cách chế biến Canh Gà Đông Trùng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản dưỡng chất. Hãy nấu canh ở nhiệt độ vừa phải và thời gian hợp lý để giữ được hàm lượng dưỡng chất. Không nên nấu quá lâu để tránh mất mát dưỡng chất quan trọng. Ngoài ra, cách chế biến như hầm lửa nhỏ, hấp hoặc nướng nhẹ cũng giúp giữ được hàm lượng dưỡng chất trong các nguyên liệu.
Cách Chế Biến Canh Gà Đông Trùng Để Tối Ưu Hóa Dưỡng Chất
Kết Hợp Với Các Nguyên Liệu Giàu Dưỡng Chất Khác
Để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng, hãy kết hợp Canh Gà Đông Trùng với các nguyên liệu giàu dưỡng chất khác. Bạn có thể thêm gạo nếp và các loại rau xanh như bông cải xanh, rau ngót, hoặc củ quả như cà rốt, nấm hương để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất. Sự kết hợp này sẽ làm cho món canh trở nên phong phú về dinh dưỡng và hương vị.
Tác Động Của Canh Gà Đông Trùng Lên Sức Khỏe
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Canh Gà Đông Trùng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Protein là thành phần quan trọng trong việc xây dựng và duy trì hệ miễn dịch mạnh mẽ. Các vitamin như vitamin C và vitamin B6 có vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng phòng ngừa bệnh tật. Ngoài ra, khoáng chất như selen và kẽm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa Và Hấp Thụ Chất Dinh Dưỡng
Các thành phần dinh dưỡng trong Canh Gà Đông Trùng có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Các enzym có trong Canh Gà Đông Trùng có thể giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. Đặc biệt, nấm Đông Trùng có chứa chất chitin, có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.Tăng Cường Năng Lượng Và Sức Bền Cơ Thể
Tác Động Của Canh Gà Đông Trùng Lên Sức Khỏe
Canh Gà Đông Trùng cung cấp năng lượng và tăng cường sức bền cơ thể. Protein có trong Canh Gà Đông Trùng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp sau hoạt động vận động. Đồng thời, Canh Gà Đông Trùng cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12 và sắt, giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu và tăng cường sức bền cơ thể.
>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng