Gừng tươi được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống, với tác dụng chống viêm, giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tìm hiểu thêm về những lợi ích đặc biệt của gừng tươi và cách sử dụng nó để nâng cao sức khỏe và cảm giác thăng hoa của bạn.
Tác dụng của gừng tươi
- Tác dụng chống viêm: Gừng tươi chứa các hợp chất có khả năng chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
- Tác dụng kháng vi khuẩn: Gừng tươi có khả năng kháng vi khuẩn và kháng nấm, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm gây bệnh.
- Tác dụng giảm đau: Gừng tươi có tính nóng, giúp giảm đau và giãn cơ, làm giảm triệu chứng đau nhức cơ bắp, đau khớp và đau đầu.
- Tác dụng hỗ trợ tiêu hóa: Gừng tươi kích thích tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn, giảm triệu chứng buồn nôn, nôn mửa và khó tiêu.
Khi mua gừng tươi, để đảm bảo giữ được hương vị và gừng tươi lâu hơn, nên áp dụng các biện pháp bảo quản dưới đây
Bảo quản gừng tươi trong ngăn mát tủ lạnh
Trước khi cho gừng vào tủ lạnh để bảo quản, cần rửa sạch và để ráo nước. Sau đó dùng một lớp giấy bạc bọc kín củ gừng hoặc gói gừng vào một chiếc khăn khô rồi cho vào túi nhựa kín, giữ lạnh ở ngăn mát.
Cũng có thể dùng một tờ giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó quấn chặt quanh củ gừng tươi rồi để nơi thoáng mát. Với cách này, có thể bảo quản gừng trong thời gian khá lâu mà vẫn giữ được mùi thơm.
Trong tủ đông
Gừng là một trong những gia vị có thể bảo quản tốt bằng phương pháp đông lạnh. Để bảo quản gừng trong ngăn đông, cần gọt vỏ, rửa sạch cả củ gừng, đặt vào các hộp đựng kín và trữ đông.
Hoặc có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh củ gừng. Nếu dùng các loại túi zip, cần ép hết không khí ra khỏi túi rồi mới cho vào ngăn đông để bảo quản.
Gừng tươi bảo quản trong ngăn đá không cần mất thời gian rã đông trước khi sử dụng. Nên dùng dụng cụ để bào củ gừng đông lạnh với lượng vừa đủ theo nhu cầu và cất phần còn lại vào tủ đông.
Bảo quản gừng tươi đúng cách sẽ giữ cho gừng tươi lâu hơn.
Bảo quản gừng tươi xay
Gừng xay là nguyên liệu phù hợp để ướp một số món ăn trước khi chế biến. Để bảo quản gừng bằng phương pháp này, có thể gọt sạch vỏ gừng, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp gừng xay vào các khay đá nhỏ, để trong ngăn đá đến khi đông cứng.
Mỗi khi cần sử dụng, có thể dễ dàng lấy một lượng vừa đủ mà không cần mất thời gian rã đông.
Bảo quản trong cát
Bảo quản gừng trong cát rất đơn giản, nhưng lại vô cùng hiệu quả. Chỉ cần một chiếc đĩa hay rổ rộng. Sau đó cho đầy cát sạch và thật khô vào rổ hay đĩa, vùi gừng xuống đó rồi để nơi thoáng mát.
Cách này giúp bảo quản gừng rất tốt, giúp gừng tươi lâu và tránh bị khô.
Nghiền thành bột
Cũng có thể đem gừng đi phơi khô hoặc sấy khô rồi nghiền thành dạng bột. Sau đó cho vào bình thủy tinh đậy kín, để ở nơi thoáng mát khi cần thì lấy ra sử dụng.
Gừng bột vẫn giữ được tối đa các chất cũng như mùi vị của gừng tươi.
Sấy khô
Với cách bảo quản gừng tươi này, gừng được rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành từng miếng nhỏ đem trải đều lên khay rồi phơi khô hoặc sấy bằng lò nướng. Gừng sấy khô có thể sử dụng trong thời gian dài mà không làm mất đi mùi vị hay đặc tính cay nóng của gừng tươi.
Lưu ý, sau khi phơi hoặc sấy khô nên cho gừng khô vào các hộp thủy tinh đậy kín và bỏ cùng túi hút ẩm.
Ngâm gừng tươi với giấm
Gừng ngâm giấm giữ được hương vị và mùi thơm của gừng.
Ngâm gừng với giấm không chỉ là cách bảo quản gừng tươi lâu mà còn có thể tận dụng nước gừng ngâm. Gừng ngâm giấm sẽ giữ được độ tươi và mùi thơm vốn có. Ăn gừng ngâm giấm còn giúp đào thải được những chất cặn bã ra khỏi cơ thể, hỗ trợ tiêu mỡ, đốt chất béo và ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả.
Để bảo quản gừng trong thời gian dài, nên lựa chọn những củ gừng kích thước vừa phải nhưng nặng tay, rắn chắc. Không nên lựa chọn những nhánh gừng bị dập nát, vỏ nhăn nheo hoặc có dấu hiệu mốc.
Gừng ngâm giấm nên sử dụng gừng non, rửa sạch và thái thành lát mỏng đều nhau.
Gừng sau khi bóp với muối nên được chần qua nước sôi để giảm vị cay. Sau đó, vớt gừng ra, vắt bớt nước và để ráo.
Chuẩn bị nước giấm ngâm gừng bằng cách đun sôi hỗn hợp nước, giấm, đường (tỷ lệ 1:1:1). Cho gừng vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào và ngâm vài ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bảo quản gừng ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.
Gừng ngâm rượu
Gừng có tính ấm, vị cay, là một thảo dược được sử dụng trong Đông y. Khi ngâm gừng với rượu trắng sẽ bảo quản được gừng trong thời gian dài. Rượu gừng có công dụng tuyệt vời trong trị cảm, hỗ trợ chữa đau lưng, hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp. Rượu gừng còn giúp hỗ trợ điều hòa khí huyết và tăng tuần hoàn máu.
Tác dụng của gừng trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương food
Gừng trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương food mang đến lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Gừng kích thích tiêu hóa, tăng cường hấp thụ dưỡng chất, giảm viêm, giảm đau và tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài ra, gừng còn có khả năng làm dịu các triệu chứng cảm lạnh và cảm lạnh, giúp giảm đau nhức cơ và kháng vi khuẩn. Gừng cũng có tác dụng làm giảm căng thẳng và mệt mỏi, tạo cảm giác sảng khoái và tươi mới. Với sự kết hợp của gừng và đông trùng hạ thảo trong canh gà, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn là một liều thuốc tự nhiên tốt cho sức khỏe.
Thành Phần Canh Gà Đông Trùng
Nguyên Liệu Chính Thành Phần Canh Gà Đông Trùng
Gà Đông Trùng Ngọc Hương. Được coi là “vàng trắng” trong thực phẩm. Gà Đông Trùng Ngọc Hương không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Thịt gà chứa nhiều khoáng chất như canxi và sắt. Cung cấp 17 acid amin thiết yếu cho cơ thể. Giúp tăng cường sức khỏe và chống oxi hóa.
Nấm Đông Trùng. Với khả năng tăng cường sức đề kháng. Nấm Đông Trùng là một nguyên liệu quý giá trong canh Gà Đông Trùng. Chúng chứa nhiều chất chống vi khuẩn. Giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Gia Vị
Đương Quy. Loại thảo dược quý. Đương Quy có tác dụng hoạt huyết, bổ huyết, điều kinh, thông kinh, nhuận tràng, tiêu sưng và dưỡng gân. Thành phần này giúp cân bằng nội tiết tố. Cải thiện tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe chung.
Đại Táo. Với tác dụng bổ ích tỳ vị và dưỡng huyết an thần. Đại Táo là một thành phần quan trọng trong canh Gà Đông Trùng. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
Sâm. Sâm là một loại thảo dược quý có nhiều công dụng. Sâm có tác dụng bổ khí, cố thoát, điều tiết cơn khát, ích trí, an thần, kiện tỳ, bổ phế, trấn tĩnh, giảm đau mỏi và chống mệt mỏi. Sâm giúp cân bằng năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Hạt Sen. Hạt Sen là một nguyên liệu quý với tác dụng bổ tỳ, dưỡng thận, cung cấp sáp trường, cố tinh, dưỡng tâm và an thân. Chúng chứa nhiều chất chống oxi hóa và chất xơ. Giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe toàn diện.
Kỳ Tử. Kỳ Tử là một loại thảo dược quý có tác dụng an thần, minh mục và được cho là bổ ích tinh bất túc. Nó cũng giúp nhuận phế, tư thận, sinh tinh huyết và ích khí, bổ thận và cân bằng cơ thể.
Nấm Tuyết. Nấm Tuyết là một nguyên liệu giàu vitamin, khoáng chất và enzim. Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Chúng cung cấp dưỡng chất và tạo hương vị đặc biệt cho canh Gà Đông Trùng.
Cách sử dụng Thành Phần Canh Gà Đông Trùng
Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch và thái nhỏ thịt gà. Ngâm Gà Đông Trùng Ngọc Hương trong nước ấm cho đến khi mềm. Rửa sạch nấm và thảo dược khác.
Trong một nồi lớn, đun sôi 2 lít nước. Đặt thịt gà vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, đổ nước luộc gà và rửa sạch gà dưới nước lạnh để làm sạch thêm.
Đổ nước sạch vào nồi và đun sôi. Thêm Gà Đông Trùng Ngọc Hương đã ngâm, nấm Đông Trùng, Đương Quy, Đại Táo, Sâm, Hạt Sen, Kỳ Tử và nấm Tuyết vào nồi.
Giảm lửa và nấu trong khoảng 30-45 phút cho đến khi gà chín mềm và các nguyên liệu khác mềm. Hãy kiểm tra vị muối và tiêu, điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Trong khi canh nấu chín, bạn có thể chuẩn bị gia vị. Hâm nóng một chút dầu ăn trong một chảo nhỏ, sau đó thêm 1-2 củ hành và 3-4 tép tỏi băm nhỏ, xào cho thơm.
Đổ hỗn hợp hành tỏi vào nồi canh, khuấy đều. Tiếp tục nấu canh trong vài phút nữa để gia vị hòa quyện với nước dùng.
Tắt bếp và trình bày canh Gà Đông Trùng trong tô.
>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng