Lợi ích của Hạt sen tốt cho tiêu hóa, tim mạch, sức khỏe tình dục và phụ nữ mang thai. Giúp giảm cân, ngủ ngon, thư giãn, hạ đường huyết, chống oxy, giảm viêm.
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM – Cơ sở 3, cho biết hạt sen không chỉ dùng để ăn vặt, nấu chè, làm mứt, chế biến nhiều món ăn ngon bổ dưỡng mà còn là dược liệu quý dùng làm thuốc.
Loại hạt này rất giàu chất dinh dưỡng, không cholesterol, nhiều vitamin và chứa các hợp chất thực vật có lợi, chống oxy hóa như flavonoid, glycoside, phenolic và alkaloid. Do đó, hạt sen được xem là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi Ích Của Hạt Sen
Giúp ngủ ngon, thư giãn, giảm căng thẳng
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các alkaloid có trong hạt sen thể hiện nhiều hoạt động dược lý thần kinh. Chẳng hạn như tác dụng an thần, chống co giật, chống trầm cảm và bảo vệ thần kinh.
Ngoài ra, tâm sen cũng có tác dụng cải thiện giấc ngủ nhờ vào thành phần glucozit, vitamin B, vitamin C và chất kiềm. Giúp an thần, dễ ngủ, cải thiện đau đầu hay đau nửa đầu.
Lợi Ích Của Hạt Sen – Tốt cho tim mạch
Hàm lượng chất béo và cholesterol thấp. Kết hợp với kali cao giúp hạt sen trở thành thực phẩm tốt cho tim mạch.
Lượng natri thấp và magie cao trong hạt sen giữ cho trái tim khỏe mạnh. Phòng tránh đái tháo đường, ngừa béo phì và cân bằng huyết áp.
Isoquinoline alkaloids – thành phần tạo ra vị đắng của tâm sen. Đã được chứng minh có tác dụng an thần và chống co thắt, giúp giãn mạch và giảm huyết áp.
Hạ đường huyết
Các nghiên cứu đã chứng minh tác dụng hạ đường huyết của các khoáng chất kali, natri, canxi, magie và mangan trong hạt sen. Ngoài ra, hạt sen chứa ít natri, nhiều kali nên làm giảm huyết áp và tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Chất xơ và các carbohydrate trong hạt sen cũng góp phần trung hòa lượng cholesterol trong máu. Giúp ổn định phòng tránh nhiều biến chứng và bệnh tim mạch.
Lợi Ích Của Hạt Sen – Hỗ trợ tiêu hóa
Hạt sen rất giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón. Thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, giảm các triệu chứng của bệnh tiêu chảy và góp phần vào sức khỏe tổng thể của đường ruột.
Hạt sen cũng chứa một lượng nhỏ alkaloid góp phần vào hoạt động chống co thắt của ruột. Do đó làm giảm tiêu chảy.
Tốt cho phụ nữ mang thai, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi
Hạt sen là nguồn cung cấp canxi và folate tuyệt vời cho mẹ bầu và thai nhi. Ngoài ra, thực phẩm này còn giúp an thai. Ngừa sảy thai quen dạ, ngừa tiêu chảy, tăng cường khả năng miễn dịch của mẹ bầu.
Vitamin B6 hoặc pyridoxine trong hạt sen được nghiên cứu giúp giảm buồn nôn hiệu quả ở thai phụ.
Cải thiện sức khỏe tình dục
Hạt sen chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học thực vật. Làm tăng đáng kể ham muốn tình dục ở cả nam và nữ. Chúng thúc đẩy lưu lượng máu đến các cơ quan sinh sản. Cung cấp cho các mô này các chất dinh dưỡng và năng lượng thiết yếu. Đồng thời tăng cường sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản.
Có thể hỗ trợ điều trị hiệu quả rối loạn cương dương ở nam giới và ham muốn tình dục kém ở phụ nữ bằng cách thêm một ít hạt sen rang vào chế độ ăn uống bình thường.
Lợi Ích Của Hạt Sen – Giảm cân, giảm mỡ
Hạt sen ít calo nhưng rất giàu protein và chất xơ. Thêm hạt sen vào chế độ ăn là một cách để hỗ trợ cho việc giảm cân, giảm mỡ, chống béo phì.
Nghiên cứu cho thấy hạt sen có thể ức chế sự hình thành các tế bào mỡ. Giảm trọng lượng của các mô mỡ, cải thiện lipid máu. Ngoài ra, chất polyphenol trong hạt sen có thể cải thiện thành phần lipid trong cơ thể. Giảm đáng kể sự tích tụ lipid nội bào. Làm chậm quá trình tăng cân.
Chống oxy hóa, chống ung thư, tăng cường miễn dịch
Hạt sen tươi có 31,24 mg/kg vitamin C, là chất chống oxy hóa. Cùng với các hợp chất thực vật có hoạt tính chống oxy hóa khác. Ăn hạt sen giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Để chống lại các tác nhân truyền nhiễm và loại bỏ các gốc tự do oxy có hại ra khỏi cơ thể. Giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như tim mạch, ung thư…
Nghiên cứu cho thấy hợp chất nepherine trong hạt sen. Có thể khả năng tiêu diệt và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư phổi.
Chống lão hóa
Nghiên cứu cho thấy hạt sen cũng có vai trò trong việc bảo vệ. Chăm sóc da và được sử dụng rộng rãi như một chất chống nhăn và làm trắng.
Ăn hạt này thường xuyên có thể giúp duy trì làn da tươi trẻ và làm chậm quá trình lão hóa nhờ vào các vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa có trong hạt sen.
Ngoài ra, L-isoaspartyl methyltransferase là enzym chống lão hóa trong thực phẩm này, giúp sửa chữa và tăng cường sản xuất collagen trong cơ thể.
Lợi Ích Của Hạt Sen – Chống viêm, giảm đau
Các nghiên cứu cho thấy hạt sen có chứa kaempferol là flavonoid tự nhiên, có thể ngăn ngừa viêm nhiễm và giúp khắc phục các mô bị lão hóa, phòng tránh viêm da, hạn chế bệnh về da.
Chất chống oxy hóa cũng có thể làm giảm viêm, có lợi cho các tình trạng viêm như viêm khớp dạng thấp, bệnh gout, vẩy nến và bệnh viêm ruột.
Tác dụng chống viêm được tìm thấy trong hạt sen giúp làm dịu những cơn đau trong khoang miệng, hỗ trợ giảm đau do nhiệt miệng, vết loét miệng.
Flavonoid trong hạt sen có thể giúp giảm đau.
Cải thiện vị giác
Lượng lớn astriment (chất làm se) trong hạt sen có ích trong việc cải thiện vị giác, giúp mang lại cảm giác ngon miệng do ốm đau hay những nguyên nhân khác.
Lợi Ích Của Hạt sen trong canh gà đông trùng – Ngọc Hương Food
Hạt sen trong canh gà đông trùng của Ngọc Hương Food là một thành phần đặc biệt.
Độc đáo. Hạt sen mang đến hương vị độc đáo và cung cấp một cấu trúc giòn ngon cho canh gà đông trùng.
Dinh dưỡng. Hạt sen là nguồn giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, đáng kể là magiê và kali.
Tiêu hóa tốt. Chất xơ trong hạt sen giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.
Hỗ trợ giảm cân. Hạt sen giúp giảm cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng, là một nguồn thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng.
Hỗ trợ tim mạch. Hạt sen chứa các axit béo omega-3 và omega-6, có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm giảm cholesterol xấu.
Tăng cường sức khỏe. Hạt sen có tác dụng kháng vi khuẩn và kháng viêm, giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Cách phối hợp nguyên liệu và gia vị cho Canh Gà Đông Trùng
Bước 1: Chuẩn bị gà và Đông Trùng
Chọn gà tươi ngon và thịt chắc, vệ sinh sạch sẽ. Rửa gà kỹ và cắt thành miếng vừa ăn.
Đông Trùng cần được chọn lựa kỹ càng, chọn những loại chất lượng cao và đảm bảo an toàn. Rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Chuẩn bị Gia vị Canh Gà Đông Trùng
Băm nhuyễn hành, tỏi và gừng. Chuẩn bị một ít hạt tiêu và muối.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các gia vị khác như quế, hành lá, hoặc ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Phối hợp nguyên liệu và gia vị trong quá trình nấu
Đun nước sôi trong nồi lớn, sau đó thêm gà và Đông Trùng. Hạn chế thời gian nấu để giữ được độ tươi ngon của gà.
Thêm hành, tỏi, gừng và các gia vị khác vào nồi, nêm nếm với muối và hạt tiêu theo khẩu vị. Hãy nhớ rắc giavị một cách vừa phải và thường xuyên kiểm tra hương vị để điều chỉnh nếu cần.
Canh Gà Đông Trùng không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Đông Trùng được cho là có khả năng bổ sung dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, và cải thiện sức khỏe tổng thể. Gà chứa nhiều protein, vitamin B, và khoáng chất như selen và kẽm. Có thể giúp tăng cường sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng