Nấm tuyết có danh pháp khoa học là Tremella fuciformis. Loại nấm này còn có nhiều tên gọi khác như mộc nhĩ trắng, ngân nhĩ, tai mèo, bạch mộc nhĩ.
Nấm tuyết có màu từ trắng đến vàng nhạt, kết cấu mềm như thạch. Là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và đem lại nhiều lợi ích đối với sức khoẻ. Phòng ngừa nhiều bệnh tật. Loại nấm này còn được mệnh danh là “tổ yến của người nghèo”.
Giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết
Hiện tại chưa có thông tin về giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng của loại nấm này có thể tương tự như các loại nấm ăn được khác.
Nhìn chung, nấm thường ít calo và cung cấp một lượng nhỏ protein và chất xơ. Đồng thời cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin D, kẽm, canxi và folate.
Tác dụng của nấm tuyết đối với sức khỏe
Một số nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng. Tăng cường sức khỏe của nấm tuyết là nhờ hàm lượng chuỗi carbohydrate được gọi là polisaccarit. Tuy nhiên, các nghiên cứu về tác dụng đối với sức khỏe. Vẫn cần thực hiện trên người nhiều hơn để đi đến kết luận chính xác.
Nấm Tuyết Dưỡng nhan, tốt cho làn da
Nấm tuyết có tác dụng dưỡng nhan là nhờ đặc tính chống lão hóa và dưỡng ẩm.
Đặc biệt, chứa nhiều collagen thực vật. Loại nấm này chứa 17 loại axit amin – thành phần tổng hợp collagen. Hơn nữa, nấm tuyết cũng có các thành phần giữ nước tự nhiên. Như tremella polysaccharide, canxi và các khoáng chất khác.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2017 trên Báo cáo Y học Phân tử cho thấy. Nấm tuyết có tác dụng bảo vệ da khỏi bị tổn thương và lão hóa. Điều này xảy ra thông qua sự điều hòa của enzyme SIRT1. Những enzyme này có liên quan đến việc ngăn ngừa sự chết của tế bào do stress oxy hóa.
Nấm Tuyết – Chống viêm
Viêm là phản ứng tự nhiên, xảy ra khi có tổn thương và hỗ trợ quá trình chữa lành. Tuy nhiên, viêm mãn tính có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất nấm tuyết có hoạt tính chống viêm và có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh lý do viêm gây ra.
Tăng cường hệ miễn dịch
Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm tuyết có thể kích thích một số tế bào bảo vệ hệ thống miễn dịch.
Điều đáng chú ý hơn, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy. Một loại protein có trong nấm tuyết có thể kích thích hoạt động của đại thực bào. Một loại tế bào bạch cầu tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ các mô bị tổn thương.
Ngoài ra, có nghiên cứu cũng chỉ ra polysaccharides của nấm tuyết. Có thể giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch và giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến nhiễm trùng.
Loại nấm giống như tổ yến có tác dụng dưỡng nhan và phòng chống được nhiều bệnh
Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm tuyết có thể kích thích một số tế bào bảo vệ hệ thống miễn dịch
Tăng cường sức khỏe não bộ
Polysacarit trong nấm tuyết có thể bảo vệ tế bào não chống lại tổn thương tế bào thần kinh và các bệnh thoái hóa.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất nấm tuyết có thể làm giảm độc tính lên não. Do beta-amyloid gây ra – một loại protein có hàm lượng cao. Có liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer và có thể cải thiện trí nhớ.
Nấm Tuyết – Kiểm soát lượng đường trong máu
Tác dụng của nấm tuyết trong việc kiểm soát lượng đường trong máu là nhờ Polysaccharides. Chất này có thể cải thiện độ nhạy insulin. Tốt cho người bị tiểu đường và tác động tích cực đến các enzyme và hormone liên quan đến bệnh tiểu đường. Đặc biệt Polysaccharides còn có thể cân bằng mức độ resistin và adiponectin. Hai loại hormone có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin khi bị thay đổi.
Các nghiên cứu còn cho thấy nấm tuyết có thể ức chế hoạt động của aldose reductase. Mức độ tăng của enzyme này có thể gây tổn thương mắt và thần kinh ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Loại nấm giống như tổ yến có tác dụng dưỡng nhan và phòng chống được nhiều bệnh
Polysaccharides trong nấm tuyết có thể cải thiện độ nhạy insulin
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Cũng như các loại nấm ăn được khác. Nấm tuyết rất giàu chất xơ và ít calo, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Hơn nữa, các hợp chất trong nấm tuyết cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy hoạt động chống oxy hóa của nấm có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại). Mà quá trình oxy hóa cholesterol LDL có liên quan đến sự khởi đầu và tiến triển của chứng xơ vữa động mạch. Sự tích tụ mảng bám trong động mạch và được coi là yếu tố nguy cơ gây ra huyết áp cao và đột quỵ.
Món ăn bổ dưỡng được làm từ nấm tuyết
Nấm tuyết có hương vị ngọt nhẹ và rất dễ ăn. Loại nấm này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một vài món ăn dễ làm, giàu giá trị dinh dưỡng từ nấm tuyết mà mọi người có thể tham khảo:
Nấm Tuyết Cách tạo hương vị độc đáo khi Chế Biến Canh Gà Đông Trùng
Canh Gà Đông Trùng không chỉ đơn thuần là một món canh thông thường, mà còn có thể trở thành một món ăn độc đáo với hương vị tuyệt vời. Dưới đây là một số cách để tạo nên hương vị độc đáo cho Canh Gà Đông Trùng:
Sử dụng hành, tỏi và gừng, nấm tuyết
Hành, tỏi và gừng là những gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong chế biến Canh Gà Đông Trùng. Hành và tỏi mang đến hương thơm đặc trưng, còn gừng tạo nên vị cay nhẹ và ấm nồng. Hãy thái nhỏ hành, băm tỏi và cắt gừng thành sợi mỏng và nấm tuyết sau khi ngâm mềm để thêm vào nồi canh và tạo nên hương vị đậm đà.
Thêm gia vị khác như quế, hành lá, ớt tươi khi Chế Biến Canh Gà Đông Trùng
Để làm tăng sự phong phú và đa dạng cho Canh Gà Đông Trùng, bạn có thể thêm một số gia vị khác như quế, hành lá và ớt tươi. Quế mang đến một hươngvị thơm ngọt và ấm áp, hành lá tạo nên một màu xanh tươi mát và vị giòn, ớt tươi thêm một chút độ cay và sự kích thích. Hãy thử thêm những loại gia vị này vào Canh Gà Đông Trùng để tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
>>> Xem thêm: Cháo Gà Đông Trùng
Lợi ích sức khỏe của Canh Gà Đông Trùng
Canh Gà Đông Trùng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà món canh này có thể cung cấp:
Đông Trùng bổ sung dưỡng chất và tăng cường miễn dịch
Đông Trùng là một loại nấm quý hiếm có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, axit amin, vitamin B và khoáng chất. Chúng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Gà tươi cung cấp protein và các vitamin, khoáng chất quan trọng
Gà tươi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, gà cũng chứa nhiều vitamin như vitamin B6, vitamin B12 và các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và selen. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, hệ thần kinh và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Với mẹo và lưu ý khi chế biến. Cách tạo hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe của Canh Gà Đông Trùng. Bạn có thể tận hưởng một món canh ngon miệng và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy thử nấu Canh Gà Đông Trùng và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nó ngay hôm nay!
